אנגלית: Parsley
משפחה: סוככיים Umbelliferae (Apiaceae)
שם מדעי: Petroselinum crispum
הפטרוזיליה היא עשב חד שנתי ממשפחת הסוככיים. מוצאה בדרום אירופה, והיא גדלה היטב באקלים ים תיכוני. משמשת כעשב תיבול, אך נודעו לה גם שימושים ברפואה העממית ובפולחנים רבים.
בחז"ל הוזכרו כמה צמחים שמשתמשים בהם כצמחי תבלין: שבת, כוסבר וגופנן. בין צמחי תבלין אלו הוזכרו: 'כרפס של נהרות' ו'נץ החלב', יש מהפרשנים שזיהו את הכרפס ואת נץ החלב עם הפטרוזיליה.
חרקים: בדומה לצמחים רבים שעליהם נאכלים, יש לבדוק היטב את הפטרוזיליה מהימצאות חרקים.
תרומות ומעשרות וקדושת שביעית: עלי הפטרוזיליה נאכלים, ולכן יש להפריש מהם תרומות ומעשרות לפני השימוש בהם, ויש לנהוג בהם קדושת שביעית.
כלאיים: הפטרוזיליה מוגדרת כירק, ולכן אין לזרוע אותה בסמוך לירק אחר או בסמוך לגפן.
