הדס

אנגלית: Common myrtle

משפחה: הדסיים Myrtaceae

שם מדעי: Myrtus communis

ההדס גדל בר בארצות הים התיכון ועד הודו. ומדובר בשיח או עץ קטן. בארץ גדל ההדס כצמח–בר בעיקר בכרמל, בגליל, בגולן ובמקורות–הירדן. העלים מכילים שמן אתרי המעניק להדס את ריחו האופייני והנעים.

ההדס לא עבר תהליך ביות מאחר שפירותיו אינם נאכלים בדרך כלל, עם זאת מכיוון שמטרת גידולו היא בעיקר לצורך מצוות ארבעת המינים ישנו ריבוי של צמחים העונים על הדרישות ההלכתיות: העלים חופים את הענף מכל עבריו, ושלושה עלים יוצאים בכל נקודה.

הדס משולש: התפתחות הצמחים נעשית על פי רוב בקודקוד הצמיחה שלהם לאחר הנביטה. הקודקוד ממשיך ומתפתח ונוספות לו שכבות חדשות. החלקים הראשוניים מתעבים ומתקשים ונוצר הגבעול. בכל גבעול ישנם מפרקים שמהם יוצאים העלים, החלק שבין המפרקים קרוי פרק, בכל מפרק ייתכנו עלה אחד או כמה עלים. ההדס הוא בין המינים היחידים שבהם לאחר תהליך ייחודי יוצאים שלושה עלים מאותו מפרק. כדי לקבל "הדסים משולשים" בכמות טובה, יש לחדש את הצמח בתחילת הקיץ (לקראת חג הפסח), בגיזום נמוך מאוד או בשריפה של שיחי ההדס, פעולות אלו גורמות לצימוח מואץ של ענפים, יצירת ענפים ארוכים ללא התפצלויות ולקבלת שלושה עלים בכל מפרק.

זן עבות: יש זן של הדסים שבו תשעה עלים יוצאים ממפרק אחד וחופים את הגבעול. זן כזה נמצא בארץ ישראל ובכמה מקומות במזרח הים התיכון. ייתכן שזהו הזיהוי להדס המצרי שהוזכר בחז"ל.