עגבנייה

אנגלית: Tomato

משפחה: סולניים Solanaceae

שם מדעי: Solanum lycopersicum

לעגבנייה שימושים רבים: הן נאכלות טריות, מבושלות ומרוסקות. העגבניות משמשות גם כתוספת לשיפור הטעם במאכלים שונים.

למחקר הישראלי יש תרומה חשובה לגידול העגבניות בעולם. חוקרים מישראל הצליחו לפתח זני עגבנייה בעלי חיי מדף ארוכים ולפתח את עגבניית השרי. עגבנייה זו היא זן של עגבניית בר קטנה שמקורה במקסיקו. לפני כחמישים שנה החלו לפתח בארץ זנים בעלי תנובה גבוהה, שטעמם משופר וחיי המדף שלהם ארוכים. פיתוח נוסף הוא עגבניות שרי בגוונים שונים.