אננס

אנגלית: Pineapple

משפחה: ברומליים Bromeliaceae

שם מדעי: Ananas comosus‏

האננס הוא צמח רב שנתי, עם עלים ארוכים החופים גבעול עבה. העלים חופים את כל הגזע ולא ניתן להבחין בו ללא הורדתם.

מכל גבעול יוצא פרי אחד בלבד, פעמים רבות מתפתחים מהגבעול או מציצת השורשים חוטרי משנה שמהם מתפתחים גבעולים נוספים, ובקצה כל אחד פרי יחיד. עם התבגרותו של הצמח צומחים חוטרי צד רבים, אך איכות הפרי פוחתת, נוצר סבך של עלים קוצניים, השדה מאבד מיעילותו הכלכלית, ולכן נהוג לעקור את כל הצמחים לאחר כל עונת גידול.

פרי האננס הוא פרי המתפתח מתפרחת של פרחים רבים, שחונטים יחדיו ויוצרים את הפרי (פרי מקובץ), השימוש בפרי הוא באופנים שונים: חי, משומר, חלק ממאכלים שונים, ומיץ.

האננס הוא צמח טרופי שמקום גידולו הטבעי הוא במרכז אמריקה ובאמריקה הדרומית, הובא לאזורנו לפני כמה מאות שנים בלבד. כיום ישנם בארץ שטחי גידול מצליחים של אננס, גם בנגב המערבי.

עורלה: כאמור, האננס הוא צמח רב שנתי, ובשל כך התקיים דיון אם הוא מוגדר כאילן ויש להמתין שנות עורלה לפני אכילתו. למעשה מקובל להגדירו כירק מכמה סיבות:

הסימן המרכזי שהובא בחז"ל ביחס להגדרת אילן או ירק הוא מבנה הצמח – שכל צמח שמוציא עלים מעיקרו נחשב לירק, חלק מההסברים ל'עיקר' הוא הגזע או הגבעול, ולכן מכיוון שהעלים חופים לחלוטין את הגבעול, החל מפני הקרקע ועד קצהו של הצמח, הצמח נחשב כירק.

כמו כן, בפוסקים הובא סימן לאילן שמשנה לשנה פירותיו רבים ומשובחים יותר, ואילו איכות האננס פוחתת משנה לשנה, בדומה לירק.

גם אופי הגידול של האננס דומה לירק, למשל: שורשיו הדקים.

לפיכך נהוג להגדיר את האננס כירק ולא להקפיד לו בשנות העורלה. להגדרה זו יש משמעות גם לחומרה: יש להקפיד עליו באיסור כלאי זרעים ולהרחיקו ממינים אחרים, וכן נוהג בו איסור כלאי הכרם ויש להרחיקו מעצי גפן.

שביעית: אף שהאננס הוא ירק, מכיוון שמדובר בצמח רב שנתי, לא חל עליו איסור ספיחין, גם אם הפרי עצמו החל להתפתח רק לאחר ראש השנה של השמיטה.

האננס