כולנו מכירים את ההבדל בין תפוח אדום וצהוב, או בין שזיף עגול ומאורך, אך לכל מין פרי וירק ישנם עוד תתי זנים רבים, ולכל אחד מהם תכונות שונות: על אחד גדלים פירות רבים ומתוקים ועל השני קטנים, אחד גדל בתחילת הקיץ והשני בסופו, אחד גדל טוב יותר באקלים חם והשני זקוק לקור, אחד צומח היטב באדמה הררית והשני דווקא בחול.

לכל זן יש את היתרונות שלו. אך מה עושים ומה עושים כשרוצים להרוויח את כל היתרונות יחד? ריבונו של עולם ברא תהליך טבעי מופלא! ישנה אפשרות לעשות ניתוח, לחתוך ענף מאילן אחד, ו'להרכיב' אותו על גזע של אילן אחר. האילנות יתחברו זה עם זה והענף ימשיך להניב פירות.

אם ניקח לדוגמה גזע חזק, שפירותיו אינם משובחים כל כך, נחתוך אותו ונרכיב עליו ענף מאילן אחר, שהשורשים שלו פחות עמידים אך פירותיו טובים ומשובחים, נקבל אילן בעל גזע עמיד ופירות משובחים.

על פי ההלכה לא כל הרכבה אסורה: התורה אסרה להרכיב שני מינים שונים אחד על השני, אך הרכבה של שני זנים מאותו המין מותרת. כשמדובר על פתוח אדום וירוק קל להגדיר שהם נחשבים מין אחד, אך מה דעתכם על תפוז וקלמנטינה? האם הם נחשבים לאותו מין? ומה עם הפומלה?

בשטח שלפניכם ישנן 'כנות' ו'רוכבים', 'כנה' היא עץ שמגדלים אותו כדי שיהיה הבסיס, הגזע שעליו מרכיבים, וה'רוכב' זהו המין שפירותיו טובים וענף ממנו מרכיבים על הגזע. נסו להשוות: אלו עצים דומים זה לזה? השוו בין העלים, צורת העץ, הפירות, ועוד.
רוצים לשמוע עוד? סרקו את הברקוד, וצפו במדריך הוירטואלי שלנו: